Ο επανασχεδιασμός του εστιατορίου Dolce Vita βασίστηκε στη δημιουργία μιας συνεχούς εμπειρίας ανάμεσα στον εσωτερικό και στον εξωτερικό χώρο.
Η εσωτερική οργάνωση ακολουθεί καθαρές κινήσεις και ευανάγνωστες πορείες. Οι αλλαγές των υλικών στο δάπεδο διαγράφουν τις διαδρομές, οριοθετούν τις επιμέρους λειτουργίες και καθοδηγούν τον επισκέπτη χωρίς την ανάγκη έντονων διαχωριστικών στοιχείων.
Το travertino, το μάρμαρο Calacatta Gold και το ξύλο διαμορφώνουν τη βασική υλική γλώσσα του χώρου, ενώ οι διαφορετικές υφές, οι γήινες αποχρώσεις και οι πράσινες χρωματικές αναφορές δημιουργούν μια μελετημένη σχέση με την ατμόσφαιρα των ιταλικών trattorie. Η αναφορά αυτή δεν μεταφέρεται ως θεματική αναπαράσταση, αλλά επανερμηνεύεται μέσα από τη γεωμετρία, την υλικότητα, το χρώμα και τη σύγχρονη λειτουργία του εστιατορίου.
Η νέα κατασκευή σκίασης προεκτείνει τη λειτουργία προς τον υπαίθριο χώρο και ενισχύει τη συνέχεια ανάμεσα στο μέσα και στο έξω. Το όριο μετατρέπεται σε μια ενδιάμεση ζώνη, όπου το φως, η βλάστηση και το τοπίο συμμετέχουν ενεργά στην εμπειρία της εστίασης.
Ο επισκέπτης δεν αντιλαμβάνεται τον εσωτερικό και τον εξωτερικό χώρο ως δύο ανεξάρτητες ενότητες. Οι πορείες, οι αλλαγές των υλικών και η συνέχεια της σκίασης οργανώνουν μια φυσική μετάβαση και συνδέουν τη γαστρονομική εμπειρία με το μεσογειακό περιβάλλον.
Το έργο εκφράζει μια βασική θέση της σχεδιαστικής μας φιλοσοφίας: η ταυτότητα ενός χώρου εστίασης δεν προκύπτει από διακοσμητικές αναφορές. Δημιουργείται μέσα από τη λειτουργία, την κίνηση, την υλικότητα, το φως και τον τρόπο με τον οποίο ο επισκέπτης βιώνει τον χώρο.
Η πορεία οργανώνει την κίνηση.
Η αλλαγή του υλικού ορίζει τον χώρο.
Οι υφές και τα χρώματα μεταφέρουν την ατμόσφαιρα.
Η εστίαση γίνεται εμπειρία φιλοξενίας.
"Σχεδιάζουμε ένα περιβάλλον όπου οι καθαρές πορείες, τα υλικά και οι υφές επανερμηνεύουν τη ζεστασιά της ιταλικής trattoria μέσα από μια σύγχρονη μεσογειακή εμπειρία".
